Разновидности чая

Ганпаудер: Чай зеленый порох, описание и свойства уникального напитка

Появившийся на востоке Поднебесной чайный сорт Ганпаудер относится к категории зеленых чаев и отличается тонким ненавязчивым вкусом и ярким жасминовым ароматом. О том, как и где изготавливают этот чай, каков Ганпаудер на вкус и какими полезными качествами он обладает – далее в статье.

История возникновения

Английское слово «gunpowder» переводится как «порох». Это название хорошо отражает форму чайных листьев, используемых для приготовления напитка – в процессе производства чайное сырье измельчают и неоднократно скручивают, придавая ему форму маленьких шариков и внешнее сходство с оружейным порохом.

У себя на родине, на востоке Китая, чай имеет другое название – «Люй чжу», что примерно переводится как «изумрудные жемчужины». Такое название чай тоже получил благодаря особой форме чаинок, скрученных в крошечные зеленые шарики.

Согласно легенде, производство чайного сорта Люй чжу началось в Китае в начале VII века, во время царствования императорской династии Тан. Родиной сорта считаются восточные территории Поднебесной (и по сей день напиток производится в китайской провинции Чжецзянь, расположенной на берегу Восточно-Китайского моря).

В Европу сорт «Зеленые жемчужины» попал в XVIII столетии с началом активных торговых отношений между азиатскими странами и западными державами. Именно европейцы окрестили этот чайный сорт «порохом»: легенда гласит, что такое название придумал некий английский служащий, пораженный необычной формой скрученных чаинок. Китайский напиток также распространялся на Западе под названием «круглого», «жемчужного» или «горохового» чая.

Технология производства

Изготавливается чай Ганпаудер на территории китайской провинции Чжецзянь, оттуда же он экспортируется по всему миру. Алгоритм производства достаточно сложен, из-за чего стоимость настоящего чая достаточно высока как в Китае, так и за его пределами.

  • Для изготовления Ганпаудера используются лучшие и наиболее богатые витаминами части растения – молодые чайные листья вместе с набухшими почками, собираемые с верхушки куста. Сбор сырья для дорогих сортов, как правило, осуществляется вручную;
  • Далее следует процесс высушивания и вяления чайного сырья на открытом воздухе;
  • Затем листья прокаливают на специальной плите и еще раз высушивают;
  • И, наконец, чайные листья аккуратно, вручную скручиваются в крошечные плотные шарики – такая форма позволяет чайному сырью сохранить большую часть витаминно-минеральных веществ и не потерять вкусовых качеств.
Смотрите также:   Белый чай - что это такое

Ныне ручная сборка и скручивание для удешевления процесса производства повсеместно заменяются машинным оборудованием. Однако некоторые элитные сорта чая Зеленый порох по-прежнему собираются и обрабатываются чайными мастерами вручную.

Вкус и аромат чая

Чай Ганпаудер относится к категории зеленых чаев. Цвет напитка – насыщенный золотистый либо светло-желтый, оттенок чая несколько бледнеет с каждым новым завариванием (а Зеленый порох выдерживает до 6 завариваний).

В различных источниках можно встретить утверждение, что Ганпаудер обладает стойким пороховым или дымным запахом, однако это заблуждение, появившееся, вероятно, из-за неверной трактовки названия напитка.

На самом деле зеленый чай Люй чжу подобными характеристиками не обладает. Аромат напитка можно скорее описать как легкий жасминовый с ненавязчивым вплетением фруктово-цветочных ноток. Слегка чувствуется аромат меда.

Вкус Ганпаудера – насыщенный и глубокий, с едва уловимыми горьковатыми жасминовыми нотами. Напиток оставляет после себя стойкое приятное с некоторой терпкостью послевкусие. Порой во время чаепития можно ощутить травяной вкус и цветочный аромат.

На заметку!

С каждым новым завариванием Зеленый порох, как и любой другой чай, открывает все новые оттенки вкуса и аромата.

Полезные свойства чая Ганпаудер

Чаепития не только хорошо расслабляют и улучшают настроение, но также оказывают существенную пользу для здоровья, и вот почему:

  • Зеленые сорта чая, к которым и относится Ганпаудер, славятся высоким содержанием антиоксидантов – веществ, замедляющих процессы старения организма и помогающих бороться с развитием раковых образований. А еще антиоксиданты благотворно влияют на внешний вид и состояние кожи, помогают дольше сохранить ее молодость и эластичность;
  • В составе любого чая содержатся алкалоиды (в зеленом это танины), которые обладают легким стимулирующим эффектом, тонизируют, заряжают бодростью и великолепно освежают;
  • Регулярное употребление чая хорошо сказывается на здоровье и работе пищеварительной системы, облегчая процессы переваривания и всасывания пищи;
  • Полезен Ганпаудер для здоровья и бережного очищения ротовой полости от бактерий и профилактики кариеса;
  • Чай способствует мягкой детоксикации организма.
Смотрите также:   Пурпурный чай "чанг шу": описание, стоит ли пить, польза и вред

Рекомендуется в день выпивать не более 5-6 чашек зеленого чая; превышение рекомендуемой суточной нормы может быть чревато некоторыми побочными эффектами (об этом ниже).

Как заваривать чай Ганпаудер

Для более полного раскрытия вкусовых свойств чая Зеленый порох во время заваривания рекомендуется придерживаться некоторых общих правил:

  • Использовать чистую фильтрованную воду без примесей и осадков (хлорированная вода из-под крана может испортить вкус напитка);
  • Издревле для проведения чайных церемоний использовалась специальная посуда – стеклянная, глиняная или фарфоровая. Считается, что эти материалы помогают лучше раскрыть вкусовые качества чаинок;
  • Перед тем, как приступать к завариванию чая, посуду следует обдать кипятком – это поможет нагреть стенки чайника;
  • Первую заварку нужно слить – это поможет очистить чайное сырье от пыли и грязи. Не стоит беспокоиться о том, что чай может потерять свои полезные свойства от частого заваривания – большинство чайных сортов легко выдерживают порядка 5-6 завариваний.

Теперь непосредственно процедура заваривания Ганпаудера:

  • Засыпать в заварочный чайник заварку (1 чайная ложка из расчета на 1 чашку);
  • Вскипятить воду;
  • Дать воде остыть до 75-80 градусов (ни в коем случае не стоит заливать чайные листья кипятком – это уничтожит тонкий вкус напитка и содержащиеся в нем полезные вещества);
  • Залить горячей водой чай и тут же слить – первая заварка используется для очищения чайного сырья;
  • Снова залить чай водой и оставить настаиваться на 1 минуту;
  • По истечению времени Ганпаудер можно пить.

На заметку!

Зеленый порох выдерживает около 5 завариваний, однако с каждой новой заваркой время настаивания чая следует увеличивать на 30 секунд.

Противопоказания и вред

Даже самым вкусным и ароматным чаем не стоит злоупотреблять, так как злоупотребление напитком может негативно отразиться на здоровье:

  • Спровоцировать тремор, тахикардию, проблемы с сердцем;
  • Вызвать головную боль;
  • В тяжелых случаях может быть тошнота и рвота.
Смотрите также:   Индийский чай Ассам - что это такое

Для того, чтобы избежать неприятных побочных эффектов, не стоит пить больше 6-7 чашек зеленого чая в сутки.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Adblock
detector